هل البرجر المجمد صحي تعرف الوجبات السريعة أو الوجبات الجاهزة بأنها وجبات لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد لتحضيرها، ويمكن تحضيرها بسرعة ومن خلال الموقع الرسمي جاءت تسميتها، وهذا المصطلح يشمل الأطعمة التي تباع في المطاعم والمحلات المعدة بجودة أقل من المنازل، ومن خلال الموقع زيزوووي سوف تتعرف على الهامبرغر ومكوناته، شرح طريقة التحضير في المنزل وأفضل أنواعه، بالإضافة إلى إجابات لبعض الأسئلة المتعلقة بالبرغر المجمد والأضرار والأمراض الناتجة عن الإفراط في تناول البرغر الجاهز.

همبرغر أو همبرغر

يعود أصل هذا الطعام إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ويعتبر أحد أسرع الأطعمة نموًا حول العالم. تتكون من قطعتين خبز دائري بداخلها قطعة لحم أو دجاج، بالإضافة إلى مايونيز وكاتشب وبعض الخضار مثل الخس والطماطم. يتم تقديم البطاطس المقلية ومشروب غازي بجانبه. من بين أشهر المطاعم التي أدت إلى انتشار هذا الطعام، تجد هارديز، وماكدونالدز، وكنتاكي فرايد تشيكن، وبرجر كينج وفريد ​​تشيكن.

هل البرجر المجمد صحي

البرغر المجمد محلي الصنع صحي، ويحتوي على سعرات حرارية أقل (تقليل الدهون واستبدالها بالألياف)، كما أنه منخفض جدًا في الصوديوم وخالي تمامًا من الدهون المتحولة، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن البرغر المجمد يتطلب وقتًا أطول للطهي، أي مرتين أثناء الطهي. صنع الهامبرغر العادي عند شراء البرغر المجمد اختر التجارية التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 90٪ لضمان جودة المنتج.[1]

كيفية إذابة البرغر المجمد بأمان

هناك ثلاث طرق لإذابة اللحوم المجمدة بما يتناسب مع الطهي، وهذه الطرق كالتالي[2]

  • استخدام الثلاجة عند نقل البرغر المجمد من الفريزر إلى الثلاجة قبل 24 ساعة من عملية الطهي، تأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة على مستوى لا يتجاوز 40 درجة فهرنهايت.
  • ماء بارد نضع شرائح الهمبرجر المجمدة في كيس محكم الغلق ثم نضعها في طبق مليء بالماء البارد، وننتظر عشر دقائق أو أكثر حتى تصبح شرائح الهمبرغر طرية من الخارج وتكون جاهزة للتتبيل لتلتصق بها، من الأفضل استخدام جميع الشرائح وعدم إعادتها للتجميد إذا تم إذابتها.
  • ضع الشرائح في الميكروويف لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

كيفية تحميص برجر مجمد |

اختر أولاً شواية أو مقلاة مناسبة حتى لا تلتصق بها شرائح الهمبرغر، ثم تأكد من نظافة الشواية قبل الاستخدام، ثم سنبدأ بالخطوات التالية[3]

  • قم بتسخينه عند 350 درجة فهرنهايت لمدة عشر دقائق، وفي حالة عدم توفر هذا النوع يتم استخدام اختبار حراري يدوي حيث يتم وضع اليد بعناية على بعد 5 سم من الشواية وإذا تحركت اليد من 6 إلى 7 ثوانٍ فهذا يعني درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • افصل شرائح الهمبرغر عن بعضها مع الحفاظ على شكلها ثم رش التوابل على الجانبين (يمكنك إضافة الملح والفلفل وأي نوع آخر من التوابل حسب الرغبة).
  • بعد فصل الشرائح وتتبيلها، والتأكد من أن الشواية ساخنة، ضع الشرائح وحركها كل دقيقتين، حتى لا تحترق وتفسد النكهة. يمكن أن يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس دقائق، حسب سمك الشريحة.
  • بعد الخلط لأول مرة، أضيفي صلصة الباربيكيو لتحافظ على رطوبتها ولا تجف وتضيف نكهة لذيذة.
  • دهن الشواية بالزبدة وخفض الحرارة لتحميص الخبز.
  • بعد التحميص يتم تلوين الخبز بالصلصة المرغوبة مثل الكاتشب أو الخردل أو المايونيز، ثم توضع شريحة اللحم فوقها الخضار مثل الخس والطماطم والبصل ثم الجبن وبذلك يصبح الهامبرغر المجمد جاهزًا للأكل.

أفضل أنواع البرغر المجمد

هناك العديد من الأنواع التي يشتريها الناس لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها والقدرة على إضافتها إلى النظام الغذائي، ومن أفضل هذه الأنواع

  • يتميز برجر الدجاج أمريكانا باحتوائه على بهارات وإضافات تضفي عليه طعمًا فريدًا، ويتكون هذا النوع من 12 قطعة وزنها 680 جرامًا، وسعرها 18 ريالًا سعوديًا.
  • يتميز برجر دجاج ساديا بجودة مكوناته التي تجعله صحيًا للغاية. علبة واحدة بها 24 قطعة وزنها 1344 جرام وسعرها 19 ريال سعودي.
  • رويال برجر الذي يتميز بمكونات طبيعية فريدة وسرعة تحضير، وعلبة واحدة من هذا النوع تحتوي على 12 برجر، يصل سعرها إلى 13 ريال سعودي.
  • يتميز هامبرجر السنبلة بتوابله الخاصة والمناسبة، حيث يزن الصندوق 840 جراماً، ويكلف 22.5 روبية سعودية.

الأسئلة الشائعة حول برجر فروزن

هناك بعض الأسئلة الشائعة حول طهي البرغر المجمد، بما في ذلك[3]

في أي درجة حرارة تنضج شرائح الهمبرغر المجمدة

عند غطس البرغر المجمد، سخني الشواية إلى 350 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل وضع الفطائر، ثم تحمص على درجة الحرارة هذه (350 درجة مئوية) حتى تصبح طرية، مع التأكد من نضج شرائح الهمبرغر المجمدة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

أيهما أفضل لتحميص البرغر المجمد أم الطازج

على الرغم من عدم وجود أضرار أو موانع لاستخدام البرغر المشوي والمجمد، إلا أن بعض الناس يفضلون استخدام البرجر الطازج، حيث يتم طهي البرغر الطازج بشكل متساوٍ وفي وقت أقل، كما ينتج عنه عصير فريد ولذيذ، بينما تتطلب البرغر المجمدة مزيدًا من الوقت في التحضير و الطبخ.

هل يمكن أكل همبرغر مجمد بنصف نضجه

ليس من الآمن أبدًا تناول البرغر المجمد إذا لم يتم طهيه بالكامل، لأنه يتم إذابته مسبقًا أثناء التحضير، ويجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لضمان الصحة الكاملة وعدم التعرض لخطر التسمم الغذائي.

عيوب تناول البرجر الجاهز

على الرغم من مذاق هذا الطعام والطلب الكبير عليه، إلا أن تناوله بشكل متكرر ومستمر يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بعدد من الأمراض، حيث يتميز بقلة القيم الغذائية، مما يضعف مناعة الجسم، وفيما يلي اضرار اكل البرغر[4]

زيادة الوزن ودهون الجسم

يعتبر البرجر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، حيث يحتوي البرجر المضاعف مع المايونيز على 942 سعرة حرارية، وترتفع تلك السعرات إذا أضفت البطاطس المقلية أو حلقات البصل ومشروب غازي عادي، مع زيادة 480 سعرة حرارية لبرغر كبير، بينما يتكون البرجر من قطعة. واحد بدون المايونيز والخبز هو الحل الأفضل مع اتباع نظام غذائي للتحكم في الوزن، لأنه يحتوي على 232 سعرة حرارية فقط.

أمراض القلب والكوليسترول

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يرفع مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي البرجر المزدوج مع المايونيز على 22 جرامًا من الدهون المشبعة، والتي تمثل حوالي 108٪ من طلب اليوم، و 172 ملليغرام من الكوليسترول وهو حوالي 57٪ من الاحتياج اليومي، وتجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول موجود فقط في الأطعمة الحيوانية، حيث أن الهامبرجر النباتي خالي من الكوليسترول.

ارتفاع ضغط الدم في الجسم

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الصوديوم تصل إلى 1081 ملليغرام في دبل برجر مع المايونيز، كما أن نسبة الصوديوم العالية في النظام الغذائي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية، ولا يجب على البالغين الأصحاء عدم تناولها. تستهلك أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يومياً عن طريق تجنب البهارات المالحة مثل المخللات التي تحتوي على 164 ملليغرام من الصوديوم في كل ملعقة طعام.

هكذا توصلنا إلى خاتمة هذه المقالة التي حددت الإجابة على سؤال ما إذا كان الهامبرغر المجمد صحيًا، بالإضافة إلى مناقشة مكونات الهمبرغر، وكيفية إذابة الجليد وصنع الهمبرغر المجمد في المنزل وأفضلها. أنواعها، والإجابة على بعض الأسئلة الشائعة.