الفرق بين الكورتادو وفلات وايت، بيننا لا نحتاج لجرعة من الكافيين كل صباح أو أثناء التعب أو الأرق من أجل تنشيط الدماغ والعودة إلى العمل النشط، كلنا نعرف المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والإسبريسو، ولكن لا يعرف الكثير منا الفرق بين Coffee Flat White cortado، ومن خلال موضوعنا التالي في الموقع زيزوووي، سنشرح الفرق بينها وبين شرح طريقة التحضير أيضًا.

ما هي قهوة كورتادو

وهي من أنواع القهوة التي لا يعرفها الكثيرون، وتتكون من خليط من الإسبريسو وكمية من الحليب المبخر، ونشأت في إسبانيا، لكنها انتشرت بسرعة في جميع دول العالم مؤخرًا، وكلمة “كورتادو” وتعني كلمة “قص” باللغة الإسبانية، حيث يتم تحضيرها من التي تبخرت بكميات متساوية، ويتم تحضيرها في العديد من المقاهي الإسبانية بإضافة الحليب حسب الحاجة، حيث يفضله البعض بالحليب الساخن والبعض الآخر يفضله بالحليب البارد.

لكن لا يتم تحضيره في مقاهي أخرى في العالم بنفس الشرح طريقة الإسبانية، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الكوب، وتختلف النسب بين القهوة والحليب، حيث تضيف بعض المقاهي كمية كبيرة من الحليب إلى القهوة مما يعطيها طعامًا ومذاقًا مختلفين.

ومع ذلك، يجب تحضير قهوة الكورتادو بحيث يمنحها الحليب نكهة دون أن يتغلب على طعم القهوة. يتم تحضير قهوة الكورتادو في كوب صغير بنسبة 1 1 من كمية الإسبرسو والحليب، حيث يمنحها الحليب المسخن طبقة من الرغوة، ويساعد الحليب على تقليل الحموضة. في القهوة، يوازن مذاق الحليب الحلو بين طعم القهوة المرة، وتعتبر قهوة كورتادو من أنواع القهوة التي لها مزايا عديدة ولها مجموعة من العيوب. ، على النحو التالي[1]

مميزات

  • له نكهة اسبريسو قوية.
  • الطعم الفريد الذي يجمع التوازن بين معدل الحليب والقهوة.
  • رغوة حليب على البخار بطعم لا يقاوم.

العيوب

  • قد لا يتحمله الكثيرون بسبب تأثيره القوي وطويل الأمد.
  • كمية صغيرة.
  • من الصعب تحقيقه.

أنظر أيضا قائمة القهوة Barn Cold Drinks 2022

قهوة بيضاء مسطحة

تعتبر قهوة فلات وايت أو القهوة البيضاء من أفضل أنواع القهوة المنتشرة حول العالم، حيث يتم تقديمها في العديد من المقاهي العالمية، وتتكون من نسبة عالية من الإسبريسو مقارنة بنسبة الحليب التي تبخرت. يتم تحضير قهوة فلات وايت في كوب كبير حجمه حوالي 160 مل، إلا أن تحضيرها يختلف من بلد إلى آخر، وتتميز بقوامها الكريمي مع فقاعات الهواء، مما يجعلها قريبة من طعم اللاتيه، ومنشأها فلات وايت ابتداء من استراليا ونيوزيلندا.

الفرق بين الكورتادو والأبيض المسطح

لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكورتادو والأبيض المسطح، لأن هناك تشابهًا كبيرًا بين المكونات وغالبًا نفس شرح طريقة التحضير، ويتم تحديد الفرق بين الكورتادو والأبيض المسطح من خلال النقاط التالية

  • تتميز القهوة البيضاء المسطحة بطعم حليبي أكثر من قهوة كورتادو.
  • تستخدم قهوة اسبريسو في صنع قهوة كورتادو وكذلك قهوة بيضاء وبيضاء.
  • لصنع الكورتادو، يتم استخدام الحليب المسخن بالبخار بقوام طفيف.
  • تُصنع القهوة البيضاء المسطحة من حليب مزبد، بقوام كثيف.
  • تتميز قهوة كورتادو بقوام أخف وأكثر نعومة.
  • الأبيض المسطح هو أيضا أكثر سمكا ونعومة.
  • قهوة الكورتادو صغيرة الحجم حيث يتم تحضيرها في فنجان صغير جدًا.
  • أما القهوة البيضاء المسطحة فهي محضرة في كوب كبير.
  • ينشأ الكورتادو في إسبانيا، بينما ينشأ الأبيض المسطح في أستراليا.[2]

المشروبات التي تساعد في الدورة الشهرية

كيف يعمل Cortado

لأولئك الذين يبحثون عن مذاق مختلف للقهوة، يمكنك صنع فنجان من قهوة كورتادو باتباع الخطوات التالية

  • اصنع كمية مناسبة من قهوة الإسبريسو.
  • يجب تنظيف وتجفيف مرشح ماكينة القهوة ومجموعة البيرة تمامًا.
  • ثم ضع كمية القهوة داخل سلة الفلتر القابلة للإزالة بحيث تتناسب كمية القهوة مع سعة السلة.
  • يتم توزيع القهوة بالتساوي في سلة الفلتر.
  • ثم انقر أفقيًا فوق سلة القهوة.
  • يتم إضافة الكمية المناسبة من الماء لعمل فنجان قهوة كورتادو في مجموعة الطهي.
  • اضبط آلة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لعمل فنجان من قهوة كورتادو، حسب حجم الكوب المراد تحضيره.
  • املأ وعاء تبخير الحليب حتى يتم تسخين الكمية المناسبة من الحليب.
  • يجب الحفاظ على كمية الهواء التي تدخل الحليب.
  • تأكد أيضًا من أن درجة حرارة الحاوية تتناسب مع كمية الحليب.
  • اترك القدر حتى تختفي الفقاعات تمامًا.
  • ثم حرك القدر وأضف كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
  • أضف كمية الحليب بالنسبة لكمية الإسبريسو، بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1 1.

الفرق بين لاتيه وفلات وايت

في الآونة الأخيرة، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أكثر أنواع القهوة شيوعًا، حيث يتم تقديمها في جميع المقاهي حول العالم، وهناك فرق بين لاتيه وفلات وايت، على الرغم من أن كلا النوعين يتكونان من قهوة اسبريسو في كمية التبخير لكن الاختلاف هو في كمية ووزن الحليب في القهوة.حليب كثيف فوق مشروب قهوة لاتيه، بينما يتكون الأبيض المسطح من طبقة رقيقة من الحليب المركب، لذا فإن القهوة البيضاء المسطحة. معروف بأنه مشروب أبيض مسطح.[3]

أفضل أنواع البن العربي

الفرق بين لاتيه وكابتشينو

يتم تحديد الفرق بين اللاتيه والكابتشينو على أساس نسبة الإسبريسو، مع نفس كمية الإسبريسو المستخدمة في صنع قهوة كورتادو في تحضير الكابتشينو، مما يدل على المذاق القوي للقهوة. يستغرق تحضيره، على عكس التمايز البطيء، وقتًا قصيرًا حتى يبرد.[4]

كيف يعمل الأبيض المسطح

تعد هذه الشرح طريقة من أفضل الطرق لعمل القهوة البيضاء المسطحة، وذلك على النحو التالي

المكونات

  • فنجان من قهوة اسبريسو أو يمكن استبداله بملعقة كبيرة من النسكافيه السوداء مذابة في كوب من الماء الساخن.
  • كمية كوب الحليب المكثف على البخار، أو ما يسمى بالميكروفيلم.
  • مقدار كوب قشدة سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.

كيف تصنع

  • ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء صغير مع الكريمة، ثم اخفقي المكونين جيدًا حتى يرتفع الحجم ويتضاعف.
  • ضع كمية قهوة الإسبريسو في قاع الكوب.
  • ثم اسكب كمية الحليب أثناء محاولتك رسم ورقة أو شكل قلب فوق فنجان القهوة الأبيض المسطح.
  • يمكنك إضافة القدر الذي تريده من السكر، حيث يفضله معظم الناس دون إضافة السكر.

كيف تصنع القهوة التركية من أصولها بعشر وصفات مختلفة

مشروبات عائلية اسبرسو

هناك العديد من أنواع مشروبات الإسبريسو التي تستحق المعرفة عنها، ومنها

  • مشروب بيكولو (حجم الكوب 90 – 120 مل) وهما حقنتان اسبريسو بكمية من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الخفيفة.
  • مشروب اسبريسو (حجم الكوب 30-60 مل)، وهي قهوة مطحونة ناعماً بضغط 9 بار في 25 ثانية.
  • مشروب ماكياتو (حجم الكوب 50-90 مل)، ويتكون من حقنتين إسبريسو مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب الثقيلة.
  • مشروب الكورتادو (حجم الكوب 135 مل)، عبارة عن حقنة مزدوجة أو حقنتين من الإسبريسو مع كمية من الحليب المبخر.
  • مشروب فلات وايت (حجم الكوب 150 مل) عبارة عن حقنة مزدوجة من قهوة اسبريسو مع كمية قليلة من تبخير الحليب.
  • مشروب الكابتشينو (حجم الكوب 180 مل) ويتكون من حقنتين اسبريسو مع الحليب المبخر في طبقة من الرغوة السميكة.
  • لاتيه (حجم الكوب 240 مل) يتكون من حقنة مزدوجة من قهوة اسبريسو مع اضافة الحليب الخفيف.

في الختام شرحنا الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، وشرح طريقة تحضير كل منهما، وكذلك الفرق بين فلات وايت، لاتيه، كابتشينو ومجموعة من مشروبات الاسبريسو.