يتم إنتاج حمض اللاكتيك من عملية التخمير ويستخدم في إنتاج الزبادي وبعض الجبن لأن الأنواع المختلفة من الخلايا الحية تتميز بأداء عمليات مختلفة لإنتاج الطاقة مثل التنفس والتخمير الهوائي واللاهوائي، سنتحدث لاحقًا في السطور عن إجابة هذا السؤال حيث نتعرف على أهم المعلومات حول التخمير ومختلفه. قضية خاصة.

ينتج حمض اللاكتيك من عملية التخمير ويستخدم في إنتاج الزبادي وبعض الجبن

البيان صحيح، حيث يتم إنتاج حمض اللاكتيك من عملية التخمير ويستخدم في إنتاج الزبادي وبعض الجبن. عملية التخمير هي إحدى العمليات التي تتحول إليها الخلايا الحية من أجل الحصول على الطاقة في غياب الطاقة وهي تشبه إلى حد بعيد عملية التنفس اللاهوائي، وتحدث هذه العملية وقد تم استخدامها على نطاق واسع لآلاف السنين ولديها العديد استخدامات مختلفة مثل حمض اللاكتيك. هذا بالإضافة إلى إنتاج النبيذ والمشروبات والخلايا تعتمد بشكل أساسي على الظروف البيئية التي تمر بها لتنفيذ العملية التي تناسبها من أجل الحصول على الطاقة التي تحتاجها لأداء العمليات الحيوية، على سبيل المثال عندما يكون هناك ما يكفي من الأكسجين، تقوم الخلية بالتنفس الهوائي التنفس اللاهوائي وأحيانًا الانفعالات.[1]

انظر أيضاً الطاقة المنتجة في عملية التخمير بدون استعمال

كيف تم اكتشاف الاضطرابات

اكتشف العالم لويس باستير عملية التخمير منذ مئات السنين، حيث لاحظ نمو العديد من الكائنات الحية الدقيقة والخلايا الحية على الرغم من نقص الأكسجين في الوسط، مشيرًا إلى أن المنتجات النهائية الناتجة عن عملية التخمير لا تقتصر على ثاني أكسيد الكربون والإيثانول.، ولكن يمكن أن تنتج حمض اللاكتيك.، وقد تم استخدام عملية التخمير في صناعات مختلفة مثل إنتاج منتجات الألبان المختلفة مثل الجبن والزبادي، ويمكن أيضًا استخدامها في إنتاج العديد من أنواع النبيذ والتطبيقات المختلفة في صناعة المواد الغذائية .[1]

الخميرة المستخدمة في صنع الخبز ليست سوى فطر وحيد الخلية ينتمي إلى العار

الأنواع الرئيسية للتخمير

لا تعد عملية التخمير نوعًا واحدًا فقط، بل توجد عدة أنواع، ومن أهم أنواع هذه العملية[1]

  • التخمير الكحولي هو نوع من التخمير ينتج عن تحلل جزيئات السكر ويؤدي إلى تكوين ثاني أكسيد الكربون والكحول في صناعة النبيذ والنبيذ.
  • تخمير حمض اللاكتيك التخمر هو ما يحدث في عضلات جسم الإنسان عند توفر الطاقة اللازمة لأداء عملية التنفس الهوائية. هذا النوع من التخمير يسبب حمض اللاكتيك.
  • تخمير حمض الخليك من أشهر الأمثلة على ذلك إنتاج خل التفاح وخل النبيذ في عملية التخمير.

في الختام هل أجبنا على سؤال ينتج حمض اللاكتيك من عملية التخمير ويستخدم في إنتاج الزبادي وبعض الجبن كما تعرفنا على أهم المعلومات حول عملية التخمير وكيف تم اكتشافها، وكذلك الأنواع المختلفة لعملية التخمير بتفصيل معين.