أنواع القهوة في المقاهي، تعتبر القهوة مشروبًا مهمًا وأساسيًا لكثير من الأشخاص في يومهم العادي سواء في الصباح أو أثناء النهار، وإذا كنت صاحب مقهى أو زبونًا منتظمًا، ستلاحظ أن هناك اختلافًا أنواع. من مشروبات القهوة التي يصعب تمييزها في المقاهي كونها أكثر تركيزًا من غيرها، والتي تحتوي على مشروب مع المحليات أو المكسرات وأخرى فقط، ولكن يمكن أن يكون الأمر أكثر تعقيدًا عندما تلاحظ أن هناك أنواعًا مختلفة من القهوة في الحبوب التي منها هذه القهوة تصنع مثل ارابيكا وروبوستا وغيرهما. واحد منهم له مميزاته ومحبوه، والموقع زيزوووي يستعرض معك كل ما يتعلق بأنواع القهوة المختلفة في المقاهي.

ما هي القهوة

القهوة هي مشروب مخمر مصنوع من حبوب البن، وحبوب القهوة هي في الواقع بذور محمصة من نبات البن المزروع. في منتصف القرن الخامس عشر، انتقلت من خلال الموقع الرسميك إلى بقية الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ثم إلى أوروبا ودول العالم. القهوة الخضراء هي السلعة الأكثر تداولًا في العالم بعد الزيت، وبشكل عام، هناك العديد من أنواع حبوب البن. لكن أشهرها هي حبوب إبيكا وروبوستا.[1]

اقرأ أيضًا أفضل أنواع البن العربي

أنواع القهوة في المقاهي

ينبع السبب الرئيسي لتنوع مشروبات القهوة من أنواع الحبوب المستخدمة ومن أين تم الحصول عليها وشرح طريقة تحميص تلك الحبوب وهذا بالطبع بالإضافة إلى التركيز والمضافات الأخرى التي تضاف لمشروب القهوة لتحليتها. أو تعطيه طعمًا غير مذاقه المر. أنواع فريدة من مشروبات القهوة ستكون لهم، وبشكل عام هذه هي أبرز أنواع القهوة في المقاهي

قهوة سوداء

تُصنع القهوة السوداء من حبوب البن العادية تمامًا التي تُطحن ثم تُخمر ساخنة، وعند تحضيرها كمشروب تُقدم دون إضافة مُحليات مثل السكر أو حتى الحليب والقشدة.

إسبرسو

يعتبر هذا النوع من القهوة من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثير من محبي القهوة ومحبيها، تتميز قهوة الإسبريسو بتركيز أعلى مقارنة بأنواع القهوة الأخرى نظرًا لكون حبوب البن تطحن أرق ثم تخمر بدرجة أعلى. نسبة الماء مقارنة بالطرق الأخرى. والنتيجة هي سائل أكثر كثافة وتركيزًا وله نكهة أقوى بشكل ملحوظ.[2]

قهوة لاتيه

يوصف بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص، ويتكون هذا المشروب من مزيج من ثلث إسبرسو غني وثلثي حليب مبخر، ثم يزين بطبقة سميكة من الرغوة. في الواقع، توصلت المقاهي إلى وصفات لا حصر لها . من هذه الشرح طريقة باستخدام العصائر بنكهات مثل الفانيليا أو باستخدام حليب الشوفان.

اقرأ أيضًا كيفية صنع قهوة البندق الفرنسية بنكهة التوفي والشوكولاتة

كابتشينو

يتشابه هذا المشروب ببطء من حيث أنه يحتوي على جزء من الإسبريسو، ولكنه يحتوي على طبقة رغوية سميكة وأحيانًا تضاف إليه القرفة، كما أنه يحتوي على بعض الأصناف مثل Cappuccino Pardo و Cappuccino Cold.

فلات وايت

يتكون هذا المشروب الذي يشبه اللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر، ولكن هذه المرة تكون نسبة الإسبريسو أعلى مقارنة بالحليب، كما أن قوام طبقة الحليب أكثر ليونة لأن المقاهي المحترفة تطوي الحليب أثناء التبخر.

موكا ببطء

يتميز مشروب اللاتيه باختلاف في معدل الإسبرسو والحليب المبخر والحليب المزبد، حيث أن معدل الإسبريسو هو السدس فقط، بينما يبلغ معدل اللبن المخفوق أربعة أسداس، والسادس المتبقي للحليب المزبد هو في الطبقة العلوية أي أن هذا المشروب يعتمد بشكل أكبر على الحليب، ويختلف مذاق القهوة عن غيره من المشروبات ولذلك فهي من الأقل تركيزًا، وأحيانًا يضاف إليها الكاكاو.

اقرأ أيضًا كيفية صنع القهوة من البن المطحون بدون آلة

ماكياتو

ماكياتو هو إسبرسو مع الحليب المبخر، ويوجد فقط نسبة قليلة على سطح الإسبريسو، وعادة ما تضاف نكهة إلى هذا المشروب، ويتكون من حقنة واحدة من الإسبريسو مع ملعقتين صغيرتين من الإسبرسو. الحليب على البخار.

موكسينو

يعتبر هذا المشروب من أصل أمريكي أحد آخر مشروبات القهوة التي تم صنعها، وهو أشبه بالكوكتيل لأنه يتكون من الإسبريسو ونكهة الشوكولاتة القوية وأحيانًا يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء، حيث يتكون الكوب من 50 مل من القهوة الطبيعية، 100 مل حليب و 50 مل أخرى للشوكولاتة الساخنة.

اقرأ أيضًا السعرات الحرارية في القهوة العربية

قهوة أمريكانو

قهوة أمريكانو هي ببساطة قهوة إسبريسو مخففة، ولكن هذه المرة بالماء وليس الحليب، لذا فهي أقل كثافة من القهوة السوداء أو الإسبريسو النقي، لكنها أفضل لمن يريد تقليل تناول الكافيين اليومي، ويفضل البعض إضافة الكريمة. رغوة لهذا المشروب.[3]

قهوة كورتادو

على الرغم من أن هذا المشروب غير معروف ؛ ومع ذلك، يفضل البعض ذلك، خاصة أنه جاء من إسبانيا وهو مشروب يشبه فلات وايت، لكن قهوة كورتادو تتميز بنسبة إسبرسو إلى الحليب بنسبة 1 1. تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، حيث قد استخدمت مشروبات باردة ويمكن تجميدها فيها. نكهة القهوة القوية، مثلج لاتيه مع بعض الإضافات المنعشة، هو أشهر أنواع مشروب القهوة المثلج.

اقرأ أيضًا شرح طريقة صنع القهوة العربية بخلطة القصيم

أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي

تعتبر مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة، حيث يتم دعمها بالمشروبات الباردة وقد تكون باردة، حيث تتواجد نكهة القهوة بقوة مع بعض الإضافات المنعشة، ومن أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي

قهوة مثلجة

يعتبر هذا المشروب المفضل لدى محبي القهوة في الأيام الحارة أو حتى في الأيام العادية. كما أنه بسيط للغاية في تحضيره. هذا مشروب قهوة عادي مع إضافة اختيارية للحليب أو الكريمة، ثم نضع مكعبات الثلج. عليها واتركها قليلا.

لاتيه مثلج

آيس لاتيه هو ببساطة مشروب إسبرسو وحليب يُسكب على مكعبات ثلج، ولكن هذه المرة يكون التركيز خفيفًا بشكل واضح، خاصةً إذا أضفت مكعبات الآيس كريم المنكهة أو الكريمة المخفوقة.

مشروب بارد بارد

اكتسبت Cold Brew مؤخرًا شعبية واسعة بين مشروبات القهوة بشكل عام في المقاهي، وهي ببساطة القهوة التي تُزرع ببطء على الماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة وقد تستغرق عملية الانجراف ساعات طويلة، ولهذا مذاق القهوة. يخرج أكثر نعومة وأقل مرارة ونقاء من القهوة الساخنة أو الشاي المثلج العادي، لذا فهو مشروب قهوة بارد وليس باردًا وله تركيز أقوى.

Frabike سترايك

يستخدم هذا الوصف لمشروب يتكون من عدة مشروبات من القهوة والإسبريسو معًا وممزوجة بالثلج، بالإضافة إلى الحليب وإضافة الكريمة المخفوقة.

كابتشينو كابتشينو

كابتشينو آيس هو أيضًا مشروب حديث ومنعش، يتم تحضيره عن طريق خلط القهوة السوداء مع الحليب المكثف بنسب مماثلة، ثم إضافة القليل من مستخلص الفانيليا وأخيراً وضع مكعبات الثلج، وهو أمر خاص خاصة في الأيام الحارة حيث أنه شديد التركيز.[4]

مشروب قهوة تركي

القهوة التركية منتشرة بكثرة في شمال أفريقيا والشرق الأوسط على وجه الخصوص، وهي نوع من أنواع القهوة التي تُصنع عن طريق طحن حبوب البن الرقيقة جدًا دون أي عملية ترشيح، وتعتبر التركية عملية الطحن الدقيقة المستخدمة، خاصةً إذا تم استخدام حبوب أرابيكا، وهذا هو ثابتة يومياً، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى كالوقاية من مرض الزهايمر ودعم صحة القلب.

الفوائد الصحية للقهوة

القهوة غنية بمستويات عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة، وتشير الدراسات الطبية إلى أن أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام بما يحتاجه جسمهم دون مبالغة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، ومن أهم الفوائد الصحية للقهوة[5]

  • تحسين مستويات الطاقة هذا بفضل الكافيين الموجود في القهوة، الذي يمنع الناقل العصبي الذي يثبط “الأدينوزين”، وبالتالي زيادة إطلاق الخلايا العصبية والأنشطة مثل الذاكرة ووظائف الدماغ.
  • يساهم في حرق الدهون هناك دراسات تشير إلى أن الكافيين يزيد من معدل الأيض ويمكن أن يساهم في زيادة حرق الدهون، على الرغم من انخفاض تأثيرات القهوة على المدى الطويل.
  • يحتوي على عناصر غذائية مهمة أبرزها المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والريبوفلافين (فيتامين ب 2).
  • يقلل من مرض السكري يُعتقد أن القهوة مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
  • يقي من مرض الزهايمر والخرف تصيب هذه الأمراض عادة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وهناك طرق فعالة لمنع ذلك مثل ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي ومعه شرب القهوة التي ثبت أنها فعالة جدًا في الوقاية منها.

اقرأ أيضًا كيف تصنع القهوة التركية من أصولها بعشر وصفات مختلفة

هنا نصل إلى خاتمة مقالتنا أنواع القهوة في المقاهي والتي استعرضنا فيها كل ما يتعلق بمشروبات القهوة بأنواعها المختلفة سواء الساخنة أو الباردة وخصائص كل منها والاختلافات بينها من حيث التركيز ونسبها. بالإضافة إلى فوائد القهوة .. الصحة.