يرجع الاختلاف بين السلق والسبانخ إلى التشابه الكبير بينهما، مما يجعل من الصعب التفريق بينهما، حيث يجد الكثيرون صعوبة شديدة في التفريق بين السلق والسبانخ، وهناك الكثير ممن يعتقدون أن السلق والسبانخ شيء واحد . ، وهذا غير صحيح، لأن السبانخ تختلف عن السلق من نواح كثيرة من حيث الشكل واللون والطعم والفوائد والاستخدامات.

الفرق بين السلق والسبانخ

هناك العديد من الاختلافات بين السلق والسبانخ، حيث يمكنك التفريق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل والطعم، ومن حيث القيمة الغذائية لكل منهما، ومن حيث نوع النبات. فيما يلي أهم الفروق بين السلق والسبانخ، وهي كالتالي

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث عائلة النبات

يختلف السلق عن السبانخ في عائلة النبات، حيث يقع السلق ضمن العائلة (بيتا فولغاريس)، ويُعرف باسم البنجر الفضي عندما يكون للسلق سيقان بيضاء عريضة، ويُعرف أيضًا باسم السلق الملون أو السلق السويسري عندما ينبع. أرجواني أو أحمر. أو أصفر، بينما يقع السبانخ تحت الفصيلة الفرعية Spinacia Oleracea، ويعرف باسم السبانخ الإنجليزي.

الفرق بين التجميد والتبريد

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الموقع

يحتاج السبانخ إلى مناخ بارد للنمو، لذلك يتم زراعته في أواخر الخريف والشتاء، لذلك توجد السبانخ في المناطق شديدة البرودة، بينما ينمو السلق في المناخات المعتدلة، لذلك يوجد السلق في المناطق المعتدلة في أستراليا، والتي تزرع من الربيع إلى فصل الخريف.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل واللون

يظهر السلق بجذور بيضاء عريضة أو جذور قرمزية حمراء أو صفراء، بالإضافة إلى الأوراق الخضراء على شكل مروحة مع تجاعيد عميقة، بينما تتميز أوراق السبانخ بالحنان والنعومة، وهي أكثر نعومة وأضعف وأصغر من أوراق السلق سيقان السبانخ رفيعة وخضراء، وكلما كانت أكثر سمكا.

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الطعم والاستخدام

يشبه السلق السويسري السبانخ من حيث الطعم والنكهة، لكن طعم السلق يمكن تمييزه عن السبانخ بطعمه المر، لذلك يستخدم السلق بعد الطهي للتخلص من الطعم المر للحفاظ على حلاوته، وهو طعم ترابي مشابه إلى البنجر، ويمكن أيضًا استخدام السلق النيء في السلطات، بينما يمكن استخدام الأوراق الكبيرة للسلق بعد إزالة السيقان والأضلاع الليفية في الوسط عن طريق التبخير أو التحميص، بينما تتميز أوراق السبانخ. بمذاق حلو أكثر حمضية وأقوى من السلق في حالة الطاهي، لذلك يمكن تناوله نيئًا في السلطات، ويمكن الاستمتاع به بطعمه الحامض في طبخه.

أكل الفاكهة قبل النوم مباشرة .. هل هي عادة أكل صحي

الفرق بين السلق والسبانخ من حيث القيمة الغذائية

ويختلف السبانخ عن السلق من حيث القيمة الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتويها، إذ يحتوي 100 جرام من السبانخ على 0.3 جرام من الدهون، و 3.8 جرام من الكربوهيدرات، و 0.4 جرام من السكر، ويصل محتوى الكالسيوم إلى 10٪. 2.4 جرام ألياف، 70 ملليجرام صوديوم، 466 ملليجرام بوتاسيوم، معدل فيتامين أ يصل إلى 210٪، معدل فيتامين ج يصل إلي 16٪، نسبة الحديد تصل إلي 20٪، و 100 جرام سلق تحتوي علي 0.1 جرام. من الدهون، و 4.1 جرام من الكربوهيدرات، و 1.1 جرام من السكر، ونسبة الكالسيوم تصل إلى 4.5٪، وتحتوي على 2.1 جرام من الألياف، و 179 مجم من الصوديوم، و 549 مجم من البوتاسيوم، ونسبة فيتامين أ تصل إلى 122٪، بينما يصل معدل فيتامين سي إلى 30٪، ومحتوى الحديد 13٪.

الفوائد سوف تنخفض

تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات ذات الأوراق الخضراء فائدة للصحة، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتوفر للجسم العديد من الفوائد عند تناولها بشكل مستمر. أهم الفوائد الصحية للسبانخ هي

  • يدعم السبانخ صحة العظام لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين “ك” الموجود في البروتين الذي يعمل على إصلاح الكالسيوم في العظام، كما يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين “د” وفيتامين “ج”. والتي تشتهر بدورها في تقوية العظام. العظام.
  • يساهم السبانخ في تقوية البصر بفضل احتوائه على الكاروتين والهكسانثين واللوتين والكلوروفيل وهي عناصر تقوي الرؤية.
  • يساعد السبانخ في محاربة الأمراض البكتيرية الفيروسية لاحتوائه على فيتامين أ المسؤول عن إزالة الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية.
  • يساعد فيتامين أ الموجود في السبانخ على دعم صحة الشعر وتحسين بشرة الوجه.
  • ينشط السبانخ الطاقة في الجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من المغنيسيوم وحمض الفوليك، مما يوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم ويزيد من نشاطه.
  • يحسن السبانخ صحة القلب لاحتوائه على فيتامين سي الذي يحافظ على صحة القلب، كما يحتوي السبانخ على مادة اللوتين التي تقلل من سماكة الشرايين، وبالتالي تحمي من النوبات القلبية.

فوائد الخضار والفواكه والقيمة الغذائية لكل منهما

فوائد التبييض

يوفر السلق العديد من الفوائد الصحية للجسم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم. أهم فوائد السلق السويسري هي

  • يساهم شارد في إصلاح الخلايا التالفة لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقلل من تلف الخلايا.
  • يقي الغليان من الإصابة بأمراض القلب عند تناوله باستمرار، حيث أن الغليان يقلل من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
  • يقلل الغليان من ظهور مشاكل الصحة العقلية لدى كبار السن، حيث تستمر في تناوله بشكل يومي، حيث يقلل من فرصة الإصابة بالتخلف العقلي الناتج عن التقدم في السن.

في نهاية المقال شرحنا لكم الفرق بين السلق والسبانخ، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد السبانخ والسلق، وكمية كبيرة من المعلومات العلمية والغذائية لكل منهما.